Отправлено: 31.07.10 19:35. Заголовок: Любимые рецепты

А здесь я предлагаю делиться любимыми рецептами!

По скольку на улице жарко начну с рецепта малосольных огурцов!

Ингредиенты
1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
укроп


Рецепт приготовления
Укроп мелко покрошить.

Чеснок мелко порубить.

Огурчики вымыть, срезать кончики.
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, чеснок, соль.

Пакет завязать.
Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти.


Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать.
Через 6-8 часов огурчики готовы.

Девочки, я пробовала, съедается за первый час!!! УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО!

Взято здесь<\/u><\/a>

 Отправлено: 05.03.11 09:47. Заголовок: Татьяна, а еще натер..

Татьяна, а еще натереть на терке орех и шоколад.....,и посыпать..КРАСОТА И ВКУСНОТА
Я так давно своих балую!

 Отправлено: 18.03.11 15:14. Заголовок: Сегодня готовила суп..

Сегодня готовила суп под названием "Затируха". Фото какое-то не очень вышло, но что есть

<\/u><\/a>

А теперь сам рецепт.
1) Сварить бульон. Я делала куриный, в оригинальном рецепте - из копченого мяса (ребрышек).
2) Приготовить зажарку из лука и морковки.
3) Картофель порезать кубиками или соломкой, добавить в кипящий бульон.
4) Замесить плотное тесто из яйца, 3 ст. ложек холодной воды и муки. Натереть это тесто на крупной терке, получится крупная крошка - "затирка". Хорошо бы тесто положить предварительно ненадолго в морозилку, удобнее его будет потереть.
5) Когда картофель будет почти готов, добавляем зажарку и "затирку", варим еще 2-3 минуты.
6) В готовый суп можно добавить зелень, приятного аппетита!

 Отправлено: 23.07.11 16:12. Заголовок: Хочу напомнить всем ..

Хочу напомнить всем замечательный летний рецепт очень вкусного и полезного блюда

Рататуй

Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. В оригинальный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный вариант блюда также добавляют баклажан.

Для приготовления я беру всего по 2 шт. - баклажан, кабачок, помидор, перец болгарский, лук репчатый. А так же несколько зубчиков чеснока, зелень.
Режем мелко лук, чеснок. Все остальное кубиками. С помидор предварительно снимаем кожицу. Кладем в кастрюлю с разогретым растительным или оливковым маслом все ингредиенты в следующем порядке с периодичностью 3-5 минут.
1)Лук и чеснок
2)Баклажан
3)Перец
4)Кабачок
5)Помидор
Солим, перчим по вкусу. Закрываем крышку и оставляем тушиться на 30 минут. Воды во время приготовления добавлять не надо.
Через 30 минут добавляем мелко рубленную зелень, выключаем огонь и даем дойти еще минут 10.

 Отправлено: 02.09.11 19:59. Заголовок: ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ! ОЧ..

ЛЕНИВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ! ОЧЕНЬ ВКУСНО И НЕТРАДИЦИОННО!



Рулетик из теста и фарша, сваренный в воде как обычные пельмени, либо уложенный на сковородку на слой из лука и морковки, залитые сметанкой, приготовленные на пару как манты...как хотите.Очень напоминает пельмени, но не требует бесконечной лепки. 3 стакана муки, 1 яйцо, 2/3 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли.
Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание. (ОБЯЗАТЕЛЬНО)!В это время делаем фарш. Мясо(1 к 1 свинина,говядина) лук, соль, перец. Все остальное по вкусу и консистенции. Раскатываем тесто листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар...
лучше порезанные рулетики разложить в глубокую сковороду, на подушку из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "Хмели-Сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Можно еще тесто сделать без яйца, а часть воды заменить на сыворотку из-под молока, и на кончике ножа сода. Получается более воздушное тесто, немного приподнимается, очень нежное.

источник

 Отправлено: 06.09.11 22:16. Заголовок: Вот и мне очень понр..

Вот и мне очень понравился рецепт!

Вообще, я такая рукодельница стала...
Никогда в жизни не пекла пирогов.
Теперь покупаю тесто слоеное дрожжевое "Звездное", и с любой начинкой!
Мои мужчины особенно любят с такой:

Раскатать 1 пласт. На него выложить:
картофель мелко нарезанный
лук репчатый мелко нарезанный
свинина нежирная, отбитая и нарезанная маленькими кусочками.
Посолить.
Накрыть 2 пластом, защипнуть и в разогретую духовку на 20 мин 200градусов.

 Отправлено: 01.11.11 12:27. Заголовок: Поделюсь рецептом ко..

Поделюсь рецептом который мне подсказали Запеченый гусь с гречкой
Начну с самого начала: Задумалась я чем бы удивить своих в плане кулинарии, хотя повар из меня так себе. И увидела на днях объявление на одном из ресурсов интернета о продаже гусей. Решила взять тушку приготовить, правда был года 4 назад неудачный опыт в подобном приготовлении. Разговорились с человеком который размещал объявление и она поделилась со мной рецептом приготовления.
И вот как я его готовила по рецепту + свои импровизации:
На тушку гуся чуть больше 2.5кг взяла 3 больших дольки чеснока, столовую ложку соли (без горки) и красный перец "на глазок". Выдавила чесночинки в пиалу, туда же соль и перец - перемешала, получилась плотная масса. Связала гусю лапки и крылишки, натерла тушку внутри и снаружи массой из пиалы. В брюшко запихала заранее отваренную гречневую крупу (2 пакетика) и зашила брюшко нитками. Пока не забыла - весь жирок что был в брюшке я вырезала, т к боялась что будет жирноватый гусик.
Далее фольга. Фольгу отмерила и отрезала 2 длинны. Сложила 2 листа фольги друг на дружку и по длине сделала 3 раза загиб. Развернула фольгу - получился большой лист.
Положила тушку в фольгу. Обернула полностью и защипала все края. Получилось что тушка полностью в фольге и нигде нет просвета.
Духовка моя это отдельная песня. Датчик температуры ничего конкретного показывать не хочет, поэтому приблизительно 150-180 гр. томился гусь полтора часа. Затем я раскрыла полностью верх фольги и оставила еще на полтора часа его покрываться корочкой.
Получилась вкуснятина. Мои были в восторге. Мясо изумительное по вкусу, корочка хрустящая. Чессна, сама не ожидала что такой замечательный гусь получится. И кстати совсем не жирный.

 Отправлено: 25.12.11 14:24. Заголовок: РЫБКА С НАЧИНКОЙ ht..

РЫБКА С НАЧИНКОЙ







Берем 2 шт. рыбного филе, посолить поперчить и сбрызнуть лимоном.
Начинка-1-2 вареных яйца, зелень, шампиньйоны поджарить с лучком, сыр.
На фольгу смазанную подсолнечным маслом положить 1 филе рыбы, выложить начинку и сверху второе филе, сбрызнуть маслом. Завернуть в фольгу и в духовку. После того как рыба уже готова сверху можно положить сыр и в духовку до расплавления. Рыбка готова.

источник

 Отправлено: 25.12.11 14:55. Заголовок: Саша, вот салат с ав..

Саша, вот салат с авокадо очень простой: http://www.say7.info/cook/recipe/651-Salat-avokado.html



Ингредиенты

1-2 авокадо
1-2 помидора
150 г креветок (отваренных и почищенных)
листья зеленого салата
заправка:

3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. лимонного сока
соль
перец

 Отправлено: 28.12.11 23:43. Заголовок: Саша, вот еще рецепт..

Саша, вот еще рецептик оттуда, ингредиенты те же:

http://www.say7.info/cook/recipe/519-Lodochki-avokado.html

 Отправлено: 06.01.12 21:55. Заголовок: А я сегодня сделала ..

А я сегодня сделала Рождественского гуся!
Получился очень вкусный и мягкий!



Гусь, запеченный с яблоками.

Ингредиенты:
Гусь 2,5-3 кг
яблоки 5 шт (лучше Антоновка)
луковица репч. 1 шт
чеснок 1 головка
морковь маленькая 1 шт
лимон 1+0,5 шт
черный перец (или смесь перцев)
лавровый лист
соль

Инструкции:
Делается очень легко.Получится даже у чайников. Проверенный рецепт. Сок лимона обязательно,он делает мясо мягким приятно подкисленным.Рукав сокращает время готовки и делает мясо сочным.Главное - когда выбираете, купить гуся помягче(и не очень жирного)
Вообще из практики, чем меньше гусь, тем вкуснее. Можно так же приготовить и утку.

1. Целого потрошеного гуся натереть снаружи и изнутри смесью соли, перца и половины головки измельченного чеснока.

2. Порезать брусочками луковицу, оставшийся чеснок и морковку.Нашпиговать мясо снаружи со всех сторон (делаются прорезы узким ножом и в них внутрь под кожу в мясо затолкать брусочки лука +морковки +чеснока)

3. Затем полить соком лимона, стараясь чтобы сок затекал в разрезы. Дать постоять в холодильнике ночь или как минимум 3 часа.

4. Гуся начинить внутрь половинками яблок без сердцевины + 4 лавровых листа и уложить в рукав для запекания. Скрепить каждый край рукава. Положить гуся в рукаве на противень. Сделать сверху 3 маленьких дырочки, чтобы пар выходил и не надувал рукав во время запекания.

Запекается при 200-220 градусах примерно 1ч 40мин (За 20 мин до готовности рукав СВЕРХУ разрезать и смазать сверху гуся соком выделившимся при запекании так, чтобы образовалась румяная корочка, но не вытек сок из рукава).
Если гусь более 3 кг можно время увеличить до 2 ч.

источник

 Отправлено: 11.05.12 15:05. Заголовок: Девочки, отличное те..

Девочки, отличное тесто, беспроигрышное, обязательно попробуйте сделать, понравиться!!!
Состав:
1 яйцо+3стол.ложки майонеза
1стак.молока
15гр дрожжей
1,5стол.л сахара
0,5ч.л.соли
мука
В теплое молоко всыпать дрожжи,сахар,яйцо взбить с майонезом,все соединить,соль немного. Муки добавить,что-бы было не густое,но от рук отлипало, накрыть полотенцем 30 минут пусть постоит.
Начинка разная,я люблю: рис+семга+жаренный лук,или мяско))))) Можно и сладкий сделать: яблочки,бананчики)))

 Отправлено: 13.05.12 07:08. Заголовок: Ещё рецептик есть, м..

Ещё рецептик есть, местные научили вкусно получается.
Форель запеченная в фольге,в брюшко добавляется перчик болгарский, шампиньоны, помидорка, лук репчатый, можно дольку лимончика, зелень. Всю начинку слегка полить майонезом, присыпать солькой. Рыбку завернуть и в духовку 220 град-20 минут.Конечно лучше всего свежую форель (300-400 гр. вес одной рыбки). А у нас в Самаре я думаю любую можно, тоже очень вкусно будет!!!!!!!!!!! Вот на "форельку" съезжу, рыбку куплю и фото выложу ждите.....)))))

 Отправлено: 28.06.12 15:07. Заголовок: Даю ссылку-Цветаевск..

Даю ссылку-Цветаевский яблочный пирог-лучше есть на следущи день,должен отстояться в холодильнике!
click here

 Отправлено: 02.07.12 18:19. Заголовок: Девочки сейчас пеку ..

Девочки сейчас пеку свой любимый курник. Вот рецепт, все кто ел просит его всегда.

300гр. маргарина
2 ст.л. майонеза
0,5 л кефира
0,5 ч.л гашён.соды
соль
3 ст. муки

Всё перемешать разделить на 2 части ( одна поменьше- это верх, побольше- низ).

Начинка: курочку нарезать мелкими кусочками обжарить с луком, картошку нарезать тонкими ломтиками. Раскатать тесто, выложить картофель,посолить, положить немного масла сливочного в него, а сверху выложить обжаренную курочку, накрыть тестом и сверху смазать яйцом. Печь в духовке темп 220 - 40 мин.







Приятного аппетита!!!

 Отправлено: 03.07.12 09:58. Заголовок: lenuska Вкусно!В пр..

lenuska
Вкусно!В принципе,рецептов курника много-от классического до....как говрится,есть варианты!!!
click here