Отправлено: 31.07.10 19:35. Заголовок: Любимые рецепты

А здесь я предлагаю делиться любимыми рецептами!

По скольку на улице жарко начну с рецепта малосольных огурцов!

Ингредиенты
1 кг огурцов (маленьких)
1 столовая ложка соли
3-4 зубчика чеснока
укроп


Рецепт приготовления
Укроп мелко покрошить.

Чеснок мелко порубить.

Огурчики вымыть, срезать кончики.
В полиэтиленовый пакет сложить огурчики, укроп, чеснок, соль.

Пакет завязать.
Для герметичности лучше положить еще в один пакет.
Все хорошо потрясти.


Положить пакет в холодильник, периодически его потряхивать.
Через 6-8 часов огурчики готовы.

Девочки, я пробовала, съедается за первый час!!! УМОПОМРАЧИТЕЛЬНО!

Взято здесь<\/u><\/a>

 Отправлено: 20.05.13 19:35. Заголовок: Немного про каши. Со..

Немного про каши. Советы повара.

- Особенно про рисовую молочную кашу хочу, наконец, рассказать. Почему она дома такой как в садике не получается. Потому что там кашу варили так: В кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили минуту от силы) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20-30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

- Если хотите дома приготовить нормальную молочную кашу – просто не пытайтесь её варить сразу до готовности. Снимайте с плиты, до того как она пригорит)) Вам же проще))
Берите больше молока на пропорции. Варите крупу в молоке после закипания 1-2 минуты помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно даже накрыть чем-нибудь. Через какое-то время крупа разбухнет и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается.

Вот я иногда гречку с вечера заливаю водой – она разбухает, и утром я только до кипения довожу – и все, каша готова.

- Геркулес тоже варю очень жидкий – на литр молока – 7-8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу в керамическую миску переливаю и под пленку или крышку. Оставляю на ночь – утром красивую и вкусную кашу получаю. Которую можно в микроволновке погреть.

- Манка – на литр – 4 столовые ложки. Манке достаточно пару минут покипеть и 20 минут подождать после того как с плиты сниму.

- Рис (на кашу лучше круглый брать) в пропорции стакана крупы на литр молока.

- А как-то в деревне ела восхитительную перловку. Подсмотрела как Петя её готовит. С вечера печь протапливают (причем не русскую, а плиту). Он несколько горстей перловки промывает, выкладывает в чугунную утятницу, туда же воду, соль, масло (если пост – то растительное). Накрывает крышкой и ставит в остывающую печь. До утра. А утром достает прекрасную, ещё теплую кашу. За уши не оттянешь.

Взято vk.

 Отправлено: 25.05.13 12:38. Заголовок: ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА С ..

ВКУСНАЯ ЗАПЕКАНКА С КАБАЧКАМИ И СЫРОМ




Ингредиенты:

- кабачка 3 средних (800г мякоти без кожуры и семечек)
- домашний сыр 200-250г (зерненый творог, жидкость слить)
- сыр твердый 50г
- 3 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Кабачки натереть на крупной терке, помять, хорошо отжать (от лишней жидкости)
2. Зерненый творог смешать с сыром, натертым на крупной терке, хорошо посолить (солить из расчета на всю запеканку, так как кабачки не солим), добавить измельченный чеснок
3. Взбить яйца и осторожно смешать с сырной смесью
4. Противень смазать растительным маслом, выложить кабачки и залить яично-сырной смесью, немного перемешать.
5. Запекать в духовке при температуре 250 градусов 30-40 минут.

 Отправлено: 18.07.13 16:23. Заголовок: Солю грибы! - 800 г..

Солю грибы!

- 800 г шампиньонов
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка соли ( крупной)
- 3 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка сахара
- лавровый лист
- перец горошком, душистый, черный, можно 1 гвоздичку.

Шампиньоны отварить минуты 2-3.
Отцедить и охладить,но чтобы были ещё тёплыми.. Добавить 2 зубчика чеснока, 1 ложку соли, 3 ложки уксуса, 1 ложку сахара, лавровый листик, перец душистый и немножко кипячёной холодной воды, чтобы чуть-чуть покрыло грибы.

Хорошо перемешать, дать остыть до конца и в холодильник.

Назавтра грибочки готовы.


фото мое

 Отправлено: 23.07.13 20:00. Заголовок: А это острая закуска..

А это острая закуска из кабачков!
Делается очень просто, имеет обалденный вкус и вид (немного похоже на корейские салаты)!



Нам понадобится:

500гр. молодых кабачков, 1 ч.л соли.

Для маринада: 70 гр. подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится), 2 ст.л уксуса 9%, 2ст.л меда (можно заменить на сахар), 5-6 зубчиков чеснока, молотый черный перец, свежая зелень (у меня был укроп).

Приготовление:

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей. Нарезать овощечисткой тонкими полосками - в этом весь смак.

Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 2-3часа.

А потом подавайте к столу! Приятного аппетита!

 Отправлено: 28.09.13 12:23. Заголовок: Девочки, у кого есть..

Девочки, у кого есть мультиварка, предлагаю вам простой рецепт грибного супчика. Я готовила из опят, ковер собрал собственноручно муж.
Режем грибочки, картофель, лучок, трем морковку. Все закладываем в мультиварку, добавляем 100 г сливочного масла. Ставим режим "тушение" на 60 минут. Все тушится в собственном соку минут 40, затем добавляем ложку муки, размешиваем хорошенько, добавляем горячую воду и томим еще 20 минут. После на переключении режима "подогрев" добавляем зелень, специи и чеснок по вкусу. Просто и очень вкусно!

 Отправлено: 30.09.13 21:24. Заголовок: А я сделала сегодня ..

А я сделала сегодня кабачковую икру вот по этому рецепту, только в мультиварке.

http://www.liveinternet.ru/users/katco/post229364800/

Я очень люблю кабачковую икру и кабачков еще много у нас)))
Получилось очень вкусно!

 Отправлено: 17.10.13 16:06. Заголовок: Капуста маринованная..

Капуста маринованная (если нет времени ждать пока заквасится).



1 небольшой велок капусты нашинковать
1 большая морковь

Приготовить рассол:
1 л воды
2 ст ложки соли
1 ст сахара (я брала чуть меньше)
перед кипением добавить
2/3 стакана растительного масла
и как закипит
1/2 стакана 9% уксуса
Прокипятить 2 мин и залить этим рассолом капусту.

Я делала вечером, утром уже готова.

 Отправлено: 21.11.13 17:35. Заголовок: Николай Каширин дели..

Николай Каширин делится на фб рецептами!
Сохраню здесь, чтобы не потерять!


"Доброго всем дня и приятного обеда...!
Готовим экспресс - борщ по деревенски за 40 минут...-)
В чугунок наливаем немного оливкового масла и в следующей последовательности засыпаем продукты: мясо порезанное на порционные кусочки, затем поочередно все овощи нашинкованные соломкой, домашнюю аджику, не забудьте взбрызгнуть соком лайма - для более красивого цвета-), свежую
и квашеную капусту и предварительно отваренный фасоль (фасоль вместо картошки)..., заливаем кипятком, варим 30 минут и борщ готов - подаем его с зеленью, сметаной и багетом с чесночком, приятного всем аппетита и послеобеденной сиесты...-)!"

 Отправлено: 12.01.14 17:49. Заголовок: 5 рецептов крема для..

5 рецептов крема для торта.

1. Классический заварной крем

Ингредиенты:
- 500мл. молока
- 200гр. сахара
- 1ч. ложка ванилина
- 50гр. муки
- 4 яичных желтка

Приготовление:
1. Яичные желтки мы растираем с сахаром, ванилином и мукой до однородной массы.
2. Доводим наше молоко до кипения. Вливаем горячее молоко в яичную массу, перемешиваем.
3. Полученную массу ставим на огонь и варим до загустения. Готово!

2. Крем масляный универсальный

Ингредиенты:
- Упаковка сливочного масла
- 4 куриных яйца
- Песочный сахар 1 стакан
- Пудра сахарная 100 грамм
- Щепотка ванили, по желанию, можно без нее

Метод приготовления вкусного масляного крема:
1. Для начала возьмем кастрюлю с самым толстым дном.
2. Она должна быть сухой. Разбиваем в нее четыре яичка.
3. Перемешиваем их с сахаром.
4. Включаем огонь и начинаем нагревать.
5. Помешиваем постоянно, не отходим от плиты.
6. Получится густая масса.
7. Убираем с огня и ставим на стол. мешаем массу, ждем, когда остынет.
8. Взбиваем масло сливочное в миске с пудрой.
9. Добавляем яичную смесь к маслу.
10. Чуть ванили для вкуса.
11. Крем готов, храним в холодильнике, намазываем только на остывшие коржи.

3. Рецепт крема со сгущенкой и яйцами

Ингредиенты:
- Масло сливочное размягченное 200 гр.
- Молоко сгущенное 100 гр.
- Яйца (желтки) 2 шт.
- Ванилин либо ликер

Приготовление:
1. Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки.
3. Для ароматизации добавить ванилин или другую пряность, либо 30-50 гр. ликера.

4. Крем из сгущенки и сливочного масла

Ингредиенты:
- 1 банка сгущенного молока
- 1 пачка сливочного масла

Приготовление:
1. Взбиваем масло и молоко до однородной массы.
2. Масло должно быть комнатной температуры.
3. Охлаждаем крем.

5. Крем из манной каши

Ингредиенты:

- 1/2 стакана молока
- 1 ст.л. манной крупы
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л. сливочного масла
- 1 желток
- 1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление:
1. Молоко вскипятить с ванильным сахаром.
2. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне.
3. Тщательно растереть яичный желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. 4. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая ее веничком, чтобы крем был пышным и легким.

 Отправлено: 05.08.15 21:04. Заголовок: еле нашла на fb, пер..

еле нашла на fb, перенесу сюда, чтобы не потерять.
Делала, очень понравились!

ЗАВАРНЫЕ БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ " ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО "

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан кефира
150 гр муки
1 яйцо
1/3 ч.л. соды
1 ст.л. растительное масло
0,5 стакана крутого кипятка
1 ст.л. сахара
1/3 ч.л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кефир , яйца , сахар , соль и муку хорошо перемешать .
В кипяток добавить соду , быстро перемешать и вылить в тесто .
Все хорошо перемешать и дать постоять 5 минут .
Добавить в тесто растительное масло и перемешать .
Выпекать на смазанной маслом сковородке